蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

目前企業團餐已經成為了企業經營的一種常態。而許多企業為了能追趕上時代的腳步也紛紛開啟企業團餐，企業食堂承包，但他們都是自己經營來實現員工食堂，往往發現結果不盡人意。自營企業包餐成本高，蕪湖食堂承包，人員不易管理，并且也加大了企業的工作量。所以，更多的企業會把食堂承包出去，讓專業的食堂承包公司來管理食堂。那么除了以上的幫助，食堂承包還能幫助企業怎樣管理食堂呢？

1、工廠食堂要為分行員工提供質優價廉的早、中、晚餐，確保員工健 康安全；承擔分行一般性公務接待。要樹立“服務第1”的理念。炊事員要真正用心做飯，要多多研究菜式和烹飪方法，盡可能做到“色、香、味”俱全，又兼顧營養，嚴禁敷衍了事。 

2、財務管理是食堂管理的主要環節，食堂工作人員決不允許搞“小 金庫”、帳外物資、挪用公款等不正之風。一經發現，立即解除勞動合同。 

3、堅持食物不定時驗收制度，膳食小組要每周對食堂買菜、買米、買 油等進行一至二次抽查，對食堂管理的其他方面隨時檢查，及時提出限期整改意見。

工廠為了管理員工的餐飲情況，通常情況下會選擇將食堂承包出去，那么承包工廠食堂需要格外注意哪些問題呢？

1、在保證質量的前提下，要盡可能到批發市場或超市購買物美價廉的 菜肴、米、油等。

2、食堂工作人員必須按時上下班，堅守工作崗位，遇事要向師傅請假， 未經同意不得擅自離開工作崗位。每天早晨、上午、下午到食堂時間分別不得晚于7∶30、10∶00、15∶30. 

3、食堂工作人員不得將食堂的任何東西（包括米、油、剩余飯菜等） 拿回家。剩余飯菜應放入冰箱存放，冷藏時間不得超過24小時，高校食堂承包，在確認沒有變質的前提下必須經高溫徹底加熱后放在櫥窗供員工選擇食用，不計入餐費，不得與每餐的正常飯菜混合，專業食堂承包，防止變質剩菜剩飯導致員工身體不適。

4、員工實行掛牌就餐，早餐掛牌時間為前一天晚上以前，中餐和晚餐 掛牌時間分別為10∶00以前和15∶30以前，超過規定時間掛牌的食堂可不予下餐。早餐、中餐和晚餐就餐時間分別為8∶15、12∶00和17∶30，員工不得提前進入食堂就餐。食堂要按時開飯，要保證供應熱飯、熱菜、熱湯，不允許出現夾生、未煮熟的飯菜。